辨别淘宝葛根粉的真假

       葛根粉(也称葛粉)、藕粉、马铃薯粉、玉米粉等淀粉,经过细加工,外观看都是白色,很难区别,混在一起就更难鉴别。由于葛根粉加工成本要高出其他淀粉2-6倍,所以有些厂家为了谋取暴利,在葛粉中混入其他淀粉以次充好,更有一些黑心商家干脆用滑石粉与葛根粉混合起来欺骗消费者。如果您经常食用葛根粉,那么一定要先学会如何鉴别葛根粉的质量和真伪。

       鉴别葛粉真假最好的办法是用高倍电子显微镜观测其颗粒的形状,葛根粉是菱形,藕粉是椭圆形,马铃薯粉是帽状形的,玉米粉是球形的,蔗糖呈不规则块状。但是这种方法并不适合所有人,作为一般的消费者,我们该怎么辨别葛根粉的真假呢。下面我给大家介绍几种在日常生活中辨别真假葛根粉的小技巧。

辨别淘宝葛根粉的真假

第一:从颜色上看

       真正的葛粉白色中略带少许褐色,并不是很白很鲜明,带结晶光泽。冲泡后色泽微微泛黄,呈透明胶状。凡是冲泡后颜色白的晶莹剔透的一定是添加有其他淀粉甚至滑石粉的掺假葛根粉。

第二:从质感来看

       真的葛根粉,粉质一般是粗粒状,用两根手指去碾磨,能感觉到有粗纤维。如果感觉像淀粉一样非常细腻,那就有可能是加了藕粉或木薯粉等其它食用粉。

第三:从泡出来的形态看

       将冲好的葛粉羹用勺子挑起后自然流下会呈线状,像面条一样,这是区别葛根粉和藕粉、马铃薯粉等其他淀粉的重要特征,假的葛根粉用勺子挑起流下后很难成线。

第四:从口感上来感觉

       用手抓一小点放入口中,葛粉会很快的自然溶化在嘴里,由于葛粉性凉,此时口中可以感觉到丝丝的清凉,口感丝滑而浓稠,葛根的清香萦绕舌尖,并且会有一点土腥味,但无异味。

第五:从冲泡方法看

       葛粉冲泡对水温的要求很严,水温不够会呈乳白色糊状,沸水冲或者稍加热才能呈透明胶状。如果用不是很开的水冲泡也能成透明胶状的话,那就是假葛粉。

       只有掌握了葛根粉的真假辨别方法,才能免遭市场上无良商家的欺骗,也只有保证了葛根粉的质量才能从葛根粉的健康价值中受益。
野葛根藤