粉葛玉米炖猪蹄

       粉葛不但可以生吃,还可用来煲汤。下面我给大家介绍的这个汤不仅味道鲜美,而且营养丰富,最重要的是简单易做。这个汤就叫做粉葛玉米炖猪蹄。

       从这个汤的名字就可以看出都有哪些食材了。首先需要准备的食材主要有猪蹄、甜玉米、粉葛,其次还需要准备盐和姜这两种配料。做法如下:
       1、将猪蹄切块。
       2、玉米切段,粉葛去皮切片。
       3、猪蹄汆水后将所有食材一起放入锅中煮开,文火慢煮1个半小时加盐调味就好了。

粉葛玉米炖猪蹄

       猪蹄营养丰富,味道可口。它不仅是常用菜肴,而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析,每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质,尤其是猪蹄中的蛋白质水解后,所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。

       玉米的营养成分比较全面 , 一般含蛋白质8.5%、脂肪4.3%、糖类73.2%、钙0.022% 、磷.21%、 铁0.0016% , 还含有胡萝卜素、 维生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇 、卵磷脂 、维生素E、赖氨酸等。另外,玉米中含有谷胱甘肽和玉米黄质两种特殊的营养物质。

       葛根,性味甘、辛、凉,归脾、胃经,具有解肌发表、发汗退热、升阳止泻、生津止渴、透疹的功效,用于表证发热、项背僵痛、麻疹不透、热病口渴等。现代药理研究表明,葛根具有解热、降糖、解酒、扩张皮肤血管、镇静、抗过敏、扩张冠状动脉、改善心脏功能、抗心律失常、改善脑循环、抗缺氧、降压、抗肠道痉挛的作用。
野葛根藤